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Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
北大核心
AMI入库
基本信息
主办单位：扬州大学
英文名称：Journal of Researches on Dietetic Science and Culture
出版地区：江苏省扬州市
创刊时间：1984
国际刊号ISSN：2095-8730
国内刊号CN：32-1854/TS
语种：中文;
出版信息
邮发代号：28-183
邮政编码：225127
出版周期：季刊
开本：大16开
下单时间：1-3个月
全年订价：192.00
起订时间：2024年
学术信息
复合影响因子：1.558
综合影响因子：1.177
出版文献量：1863篇
总下载次数：730915
总被引次数：8519
期刊收录：
国家图书馆馆藏,知网收录(中),上海图书馆馆藏,维普收录(中),万方收录(中),北大期刊(中国人文社会科学期刊)
期刊荣誉：
Caj-cd规范获奖期刊,中国优秀期刊遴选数据库,中国期刊全文数据库（CJFD）
主要栏目：
饮食文化,烹饪工艺,食品科学,美食营养,美食旅游,烹饪卫生,美食消费,烹饪教育,美食传播,其他,烹饪教育与教学
学术统计
学术评价
期刊年度出版概况
年度总文献量
显示数量
：
10
20
30
Created with Highcharts 4.1.9
文献量（篇）
40
55
61
60
63
57
56
57
59
68
60
60
60
53
60
57
70
73
59
62
60
63
71
74
67
58
55
64
54
59
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1998
1997
1996
1995
1994
0
20
40
60
80
注：年度总文献量的统计不包含资讯类文献，如致谢、稿约、启事、勘误等
年度基金资助文献量
显示数量
：
10
20
30
Created with Highcharts 4.1.9
文献量（篇）
比率（%）
40
53
56
54
54
39
33
30
26
16
18
12
11
14
6
8
2
8
3
1
0
1
4
2
1
0
0
1
0
0
基金资助文献量
占当年文献量的比率
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2003
2002
2001
2000
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1998
1997
1996
1995
1994
0
20
40
60
80
100
0
25
50
75
100
125
注：
比率 = 当年基金资助文献量 / 当年发文量 * 100%
当年发文量的统计不包含资讯类文献,如致谢、稿约、启事、勘误等
期刊近十年文献所属栏目的分布
Created with Highcharts 4.1.9
文献量（篇）
84
57
43
40
39
32
28
26
26
22
21
20
18
15
14
13
10
7
7
6
饮食文化
饮食文化研究
食品科学
烹饪工艺
美食营养
烹饪原料与工艺
餐饮市场与企业管理
烹饪科学
现代烹饪与食品科学
烹饪营养与卫生
美食旅游
美食旅游研究
烹饪教育与教学
烹饪卫生
美食消费
餐饮管理
烹饪教育
美食传播
饮食保健
互联网+美食研究
0
20
40
60
80
100
学术热点动态
期刊近十年文献的学科分布
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一般服务业
轻工业手工业
服务业经济
贸易经济
旅游
高等教育
中国古代史
中国文学
企业经济
职业教育
新闻与传媒
生物学
化学
文化经济
中医学
一般化学工业
图书情报与数字图书馆
宏观经济管理与可持续发展
资源科学
工业经济
一般服务业
轻工业手工业
服务业经济
贸易经济
旅游
高等教育
中国古代史
中国文学
企业经济
职业教育
新闻与传媒
生物学
化学
文化经济
中医学
一般化学工业
图书情报与数字图书馆
宏观经济管理与可持续发展
资源科学
工业经济
期刊近十年文献的关键词分布
Created with Highcharts 4.1.9
文献量（篇）
59
32
24
17
16
15
14
13
11
10
10
9
9
9
9
8
8
8
8
8
饮食文化
烹饪工艺
美食旅游
工艺优化
加工工艺
烹饪教育
感官评价
响应面法
品质
美食消费
美食文化
餐饮管理
正交试验
淮扬菜
抗氧化
食品安全
质构
美食态度
茶文化
美食传播
0
10
20
30
40
50
60
70
