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粮食与油脂
Cereals & Oils
北大核心
JST
基本信息
主办单位：上海市粮食科学研究所有限公司
英文名称：Cereals & Oils
出版地区：上海市
创刊时间：1987
国际刊号ISSN：1008-9578
国内刊号CN：31-1235/TS
语种：中文;
出版信息
邮发代号：4-675
邮政编码：200333
出版周期：月刊
开本：大16开
下单时间：1-3个月
全年订价：220.00
起订时间：2024年
学术信息
复合影响因子：1.606
综合影响因子：1.279
出版文献量：7763篇
总下载次数：2572432
总被引次数：59733
期刊收录：
万方收录(中),国家图书馆馆藏,维普收录(中),知网收录(中),上海图书馆馆藏,北大期刊(中国人文社会科学期刊)
期刊荣誉：
Caj-cd规范获奖期刊,中国优秀期刊遴选数据库,中国期刊全文数据库（CJFD）,北大图书馆收录期刊
主要栏目：
开发研究,食品工艺,专论综述,功能性食品,谷物科学,书评·广告,油脂工程,功能与营养,专题综述,食品安全,贮藏与保鲜,食品安全与检测,专题论述,专家论坛,粮油检测,粮食检测,粮油论坛,粮油加工,食品添加剂,粮食加工
学术统计
学术评价
期刊年度出版概况
年度总文献量
显示数量
：
10
20
30
Created with Highcharts 4.1.9
文献量（篇）
415
526
498
333
310
310
319
283
239
230
177
188
169
175
185
185
195
207
224
233
293
289
295
178
123
100
86
118
97
97
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
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2011
2010
2009
2008
2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
0
100
200
300
400
500
600
注：年度总文献量的统计不包含资讯类文献，如致谢、稿约、启事、勘误等
年度基金资助文献量
显示数量
：
10
20
30
Created with Highcharts 4.1.9
文献量（篇）
比率（%）
345
390
363
251
229
219
240
171
158
133
67
59
36
34
23
20
13
17
12
7
8
6
12
6
1
0
1
0
1
0
基金资助文献量
占当年文献量的比率
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
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2015
2014
2013
2012
2011
2010
2009
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2007
2006
2005
2004
2003
2002
2001
2000
1999
1998
1997
1996
1995
1994
0
100
200
300
400
500
0
20
40
60
80
100
注：
比率 = 当年基金资助文献量 / 当年发文量 * 100%
当年发文量的统计不包含资讯类文献,如致谢、稿约、启事、勘误等
期刊近十年文献所属栏目的分布
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文献量（篇）
1193
409
378
242
188
180
162
129
91
87
82
77
53
50
22
19
17
14
12
11
开发研究
专论综述
食品工艺
谷物科学
专题综述
功能性食品
书评·广告
油脂工程
食品安全与检测
食品安全
粮油检测
功能与营养
贮藏与保鲜
企业视窗
粮油加工
广告·书评
食品添加剂
经验交流
黑白广告
专家论坛
0
250
500
750
1000
1250
1500
学术热点动态
期刊近十年文献的学科分布
Created with Highcharts 4.1.9
轻工业手工业
一般化学工业
化学
有机化工
中药学
农业经济
工业经济
一般服务业
外国语言文字
农艺学
高等教育
农作物
生物学
燃料化工
石油天然气工业
贸易经济
自动化技术
环境科学与资源利用
宏观经济管理与可持续发展
体育
轻工业手工业
一般化学工业
化学
有机化工
中药学
农业经济
工业经济
一般服务业
外国语言文字
农艺学
高等教育
农作物
生物学
燃料化工
石油天然气工业
贸易经济
自动化技术
环境科学与资源利用
宏观经济管理与可持续发展
体育
期刊近十年文献的关键词分布
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文献量（篇）
164
115
111
92
91
82
72
65
61
60
53
53
52
52
51
51
50
50
48
48
响应面法
品质
抗氧化活性
多糖
正交试验
提取
响应面
抗氧化性
提取工艺
应用
总黄酮
抗氧化
脂肪酸
超声波
面包
黄酮
感官评价
稳定性
多酚
馒头
0
25
50
75
100
125
150
175
